2 dl strösocker

5 dl standardmjölk

5 dl vispgrädde

10 st äggulor

2 msk pressad citron

Lägg dem i en bunke och strö över lite extra socker, cirka 2 matskedar.

Låt stå och dra en stund.

Häll mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull.

Dela vaniljstången på längden, skrapa ur kornen och lägg både korn och stång i mjölkblandningen.

Värm tills den nästan börjar koka, ställ kastrullen åt sidan och låt blandningen dra i 20 minuter.

Vispa äggulor och 2 deciliter socker pösigt.

Fiska upp vaniljstången ur gräddmjölken och häll blandningen över äggulorna under konstant vispande.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen, ställ kastrullen på spisen och värm blandningen under omrörning tills den börjar tjockna (ca 85 grader).

Häll sedan blandningen i en bunke där den får svalna.

Kör jordgubbarna till grovt mos i en matberedare.

Häll ner i den svalnade äggblandningen tillsammans med citronsaften.

Frys i glassmaskin eller i en vanlig frys.

Om du väljer frysen tar du ut blandningen efter en timme och kör den några varv i matberedaren.

Häll tillbaks och frys ytterligare en timme innan du på nytt kör blandningen i matberedaren.

Frys igen tills glassen är genomfryst.