4,5 dl vetemjöl

225 g smör

3 msk kallt vatten

1 st stor purjolök

600 g kantareller

1 dl soltorkade strimlade tomater

salt och peppar

3 st ägg

3 dl vispgrädde

1,5 dl västerbottenost

knåda, och kavla ut pajdegen så den passar i en stor smörad pajform

Ställ in i kylskåpet i minst en timme

Värm ugnen till 225°c

Stek purjolök, lägg i en skål

Stek kantarellerna i smör, lägg undan ca 1 dl för att toppa pajen med, och lägg resten tillsammans med purjolöken

Tillsätt soltorkade tomater och blanda med salt och peppar

Nagga pajen och grädda i 10 minuter

Sänk ugnen till 200°c

Häll på svampblandningen i pajformen, och blanda ingredienser till äggstanningen som hälls över svampen

Grädda i mitten av ugnen i 40 minuter, täck med aluminiumfolie om den börjar brännas vid