Hoppa direkt till innehåll
Borta Bra Hemma Bäst
food

Croque Madame

191A4498-7796-40BB-A822-6F12AB62CE36
Av Emma Johansson
TypFrukost
KategoriKött, Övrigt
Extra
Tillfälle
Ursprung
Servings4 port
5,0 / 5 (2 röster)
12345
Klicka på en stjärna ovan för att sätta ditt betyg
Ingredienser
  • surdegsbröd
  • 2,5 dl mjölk
    150 kcal, 7,5 g fett, 11,8 g kolhydrater question
  • 25 g smör
    182 kcal, 20,5 g fett, 0,1 g kolhydrater question
  • lagerblad
  • muskotnöt
  • salt och peppar
  • 1,5 msk mjöl
  • grovkornig senap
  • 350 g riven ca gruyère
    1473 kcal, 81,2 g fett, 166,9 g kolhydrater question
  • 4-12 skivor (100 g) rökt skinka
    138 kcal, 6,0 g fett, 0,0 g kolhydrater ok
  • 4 st (150 g) ägg
    205 kcal, 14,6 g fett, 0,6 g kolhydrater ok
  • smör till stekning
  • gräslök
Så här gör du
  • Bechamelsås
  • Värm mjölk i en kastrull med ett lagerblad tills det börjar ryka, inte koka
  • Smält smör i en annan kastrull, tillsätt mjöl och låt tillaga under några minuter
  • Häll över mjölken i smöret lite i taget under omrörning
  • Tillaga såsen tills den tjocknar, tillsätt muskotnöt, salt och peppar
  • Ta bor lagerbladet
  • Mackan
  • Sätt ugnen på max grill, 215°c
  • Skiva brödet, två skivor per macka, och bre ett tunt lager senap på samtliga skivor
  • Lägg lager på macken av ca 1 dl ost, ett tjockt lager skinka, en dl ost och lägg på den andra skivan bröd
  • Pressa ihop mackan och stek brödet på båda sidorna i smör
  • Häll över bechamelsåsen på mackorna, häll på ytterligare 1 dl ost på toppen och grilla i ugnen tills osten karamelliserats
  • Stek vars ett ägg i smör, sunny side up, och vaska över den varma smöret från pannan på gulan för att tillaga
  • Lägg upp mackorna på tallrik, toppa med det stekta ägget, gräslök och svartpeppar
Näringsvärdet nedan är en uppskattning
Vad Totalt Per portion
Energi 1 154,0 kJ 288,5 kJ
Kalorier 275,0 kcal 68,8 kcal
Kolhydrater 0,4 g 0,1 g
Fett 15,7 g 3,9 g
Protein 33,3 g 8,3 g
Fibrer 0,0 g 0,0 g
Kolesterol 0,0 g 0,0 g
0 Kommentarer
Kommenterar som gäst