1 st stor schalottenlök

60 g färsk ingefära

3 st vitlöksklyftor

1 st röd chili

1st st citrongräs

2 msk olja

2 tsk färsk gurkmeja - eller 1 + 0,5 gurkmeja

1,25 l vatten

3 st grönsaksbuljong tärningar

juice från 1 lime

240 ml kokosmjölk eller 120 kokosgrädde

salt och peppar

nudlar

tofu

fläsk

bok choi

salladslök

majs

sambal oelek

koriander

Hetta upp olja i en kastrull och stek lökmixen i ca 5 minuter

Salta, peppra och tillsätt malen gurkmeja och stek en minut på låg värme

Tillsätt vatten och buljong, öka värmen och låt sjuda i 45 minuter

Tillsätt lime och kokosmjölk, låt sjuda i 5 minuter

Tillaga nudlar

Förbered valfritt tillbehör - Tillaga bok choi och tofu i ugn, stek fläsket, koka ägg, skiva salladslöken