Hemma Bäst: Kimchi

Kimchi

Click the stars above to set your grade

Ingredienser

2 st medium sized carrots
1 st small daikon radish
1 st bunch green onion
Paste Ingredients
1 st large asian pear
6 st cloves garlic, peeled
5 cm piece ginger, peeled
35 dl fish sauce

60ml
3745 kcal, 0.0 g fett, 882.0 g kolhydrater
81,25 dl korean red pepper flakes *be careful with these, if yours are very spicy then reduce the amount to 1/4 *

65g
30875 kcal, 71.5 g fett, 6703.1 g kolhydrater
Grönsaker
1 kg salladskål

210 kcal, 1.4 g fett, 26.8 g kolhydrater
0,5 dl salt

0 kcal, 0.0 g fett, 0.0 g kolhydrater
2 st stora morötter
1 liten rättika
3-4 st salladslökar
Kimchi-pasta
1 st asiatiskt päron
6 st vitlöksklyftor
90 g ingefära

26 kcal, 0.3 g fett, 4.1 g kolhydrater
0,5 dl fiskså
52-65 g gochugaru

Så här gör du

Skär salladskålen till 2-3 cm stora bitar, massera kålen tillsammans med salt och låt stå i 30min - 90min
Skala och skär morötterna samt rättikan till stavar, hacka salladslöken
Skölj och krama ut salladskålen noggrant, lägg i en stor skål tillsammans med de andra grönsakerna
Blanda alla ingredienserna till pastan i en matberedare eller mixer, och mixa till slät konsistens
Blanda och massera in pastan i grönsakerna
Lägg i fermenteringsskål, och packa så hårt som möjligt, ställ i rumstemperatur (ej i solljus)
Låt stå i rumstemperatur med ventillock i 3-4 dagar, skruva på vanligt lock och ställ i kylskåpet
Håller upp till ett halvår

0 Comments

Commenting as guest